日前，在微博上，一条关于食物相克之说道的微博被网友们争相发送，发送量将近250万条。而微博中提及的都是一些家常菜，如土豆烧牛肉、小葱拌豆腐、豆浆冲鸡蛋等。这些食物相克之说道，到底是危言耸听，还是确实依据?不少网友回应明确提出了批评，期望获得科学的结论。

记者早已专访了多名营养师，对于微博中的观点，他们展开了驳斥。　　土豆烧牛肉 不吃了真为危害?　　为了自己和家人的身体健康，请求较少不吃这些菜。

记者在某网微博中搜寻找到，这条被网友热传的微博列出了9种无法同不吃的食物配上。这9种配上分别为：土豆烧牛肉、小葱拌豆腐、豆浆冲鸡蛋、茶叶煮鸡蛋、炒鸡蛋敲味精、白白萝卜混吃、牛奶与橘子同食、白酒与汽水同饮、吃肉时吃饭。

这些都是一些少见的家常菜和饮食习惯，里面有我最爱吃的菜啊。这条微博让网友无所适从，不少网友facebook回应，以后要较少不吃，更加有网友称之为以后极力吃了。

但更加多的网友对这些众说纷纭明确提出批评，等查证，讲出科学根据，否则凭什么坚信这些东西很差要较少不吃，不要在这里误导大众。　　这个是悖论 反有误导之祸　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系由副教授、中国营养学会理事范志红，通过电子邮件拒绝接受了记者的专访。　　范志红指出，网友在面临这些食物迷信谣传时，明确提出五个质问就可以做出基本辨别。

质问一：这种迷信的始作俑者是谁?否专业人士?质问二：这种迷信的理由是什么?合乎常理吗?合乎逻辑吗?质问三：这种迷信的适用范围是什么?否以偏概全?质问四：几乎遵从这种迷信，否有可能?质问五：如果违背了这种迷信，能有多大危害。　　她告诉他记者，食物与身体健康的关系，毕竟食物迷信所能总结的。应该说道，不吃相左体质的食物，或者营养配上不合理，或者食用量不适合，就是伤害身体健康的烤肉。因为每个人体质有所不同，所以饮食上的顾忌也有相当大差异。

这种意味著、统一的迷信众说纷纭是十分不科学的。它们不会误导人们背离身体健康饮食的大方向，影响膳食多样化。　　评论　　这9种配上个个对人没有有害　　昨日，在重庆市第三人民医院，专门从事营养学工作20多年的高级营养师刘莉回应，微博中食物相克的众说纷纭过于意味著，任何食物的摄取都有一个量的问题，还要根据每个人的体质区别对待。针对微博中所列的几种无法同不吃的食物配上，她向记者一一展开了分析。

　　土豆烧牛肉　　相克理由：因为土豆和牛肉在被消化时所须要的胃酸浓度有所不同，不会缩短食物在胃中的逗留时间，从而引发胃肠消化吸收时间的变大，造成胃肠功能的失调。　　分析：如果按照这一逻辑，那么以后米饭、面条等都无法和肉、蛋无法一起食用，不能吃完一种再行不吃其他的，而这似乎是可笑的。　　小葱拌豆腐　　相克理由：豆腐中的钙与葱中的草酸不会融合成草酸钙，导致人体对钙的吸取艰难。

　　驳斥：小葱中的草酸和钙融合溶解后，转入血液中的草酸就较少了，反而不会增加患结石的风险。而且大部分绿叶蔬菜中都所含草酸，小葱中所不含的草酸，对豆腐中的钙会包含相当大的影响。　　豆浆冲鸡蛋　　相克理由：鸡蛋中的黏液性蛋白不会与豆浆中的胰蛋白酶融合，从而丧失二者理应的营养价值。

　　驳斥：这个众说纷纭有不存在的可能性，前提是豆浆是生的。但这种蛋白质不耐高温，如果把豆浆蒸熟，再行和鸡蛋一起不吃就没问题了。　　茶叶煮鸡蛋　　相克理由：茶叶中的酸性物质与鸡蛋中的铁融合，不会性刺激胃，且有利于消化吸收。

　　驳斥：鸡蛋中的铁含量并不低，熬茶叶蛋时再次发生上述反应的机会基本上为零。　　炒鸡蛋敲味精　　相克理由：鸡蛋本身所含许多与味精成分完全相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅减少没法鲜味，反而不会毁坏和掩饰鸡蛋的天然鲜味。　　驳斥：这个众说纷纭有一半准确，炒鸡蛋敲味精纯属浪费，但会对味道有尤其的影响，更加会有相克。

　　白白萝卜混吃　　相克理由：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却所含一种叫抗坏血酸的分解成酵素，它不会大大毁坏白萝卜中的维生素C。　　驳斥：所谓酵素，就是酶，由于酶十分怕热，在炒菜过程中，它们早已失活了，会引发维生素C的严重损失。　　牛奶与橘子同食　　相克理由：牛奶中的蛋白质不会再行与橘子中的果酸和维生素C遇见而凝结成块，影响消化吸收。

　　驳斥：胃酸PH值是1~3，果酸显然约将近这个浓度。而且蛋白质要时逢酸变为乳状物质才更容易被吸取，不吃牛奶和橘子反而不利于吸取。

　　白酒与汽水同饮　　相克理由：因为白酒、汽水同饮后不会迅速使酒精在全身溶解，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有伤害。　　驳斥：白酒的主要成分是乙醇，汽水的主要成分是碳酸，两者并会再次发生化学反应，是没科学依据的。　　吃肉时吃饭　　相克理由：因为茶中有大量涩味的单宁类物质，不会和铁融合，减少它的吸收率。

　　驳斥：这个道理，只有在茶很浓、喝得很多的时候才正式成立。但茶水里面并没那么多的单宁，如果膳食中有猪牛羊肉等红肉，就更加不用担忧，因为肉里面的血红素铁吸取显然不不受单宁的影响。

　　网友声音　　网友龙吟静水：这是为啥呢?土豆烧牛肉多经典的一道菜!?这世界变化就是慢啊。　　网友Rz丶朵颜么么：饮酒的时候还拿汽水解酒呢，以后谁敢呢?　　网友酱丫头：受伤不起，都是我爱吃的。

　　网友Angel-秦：没什么科学依据，凭什么这么说道!。

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